Usturoiul are un bulb (capatana) format din mai multi bulbi fixati pe un disc lemnos, acoperiti cu foite subtiri de culoare alba sau roz.
Soiuri:
* alb de vara, de culoare alba sau argintie
* roz timpuriu, cu foite exterioare roz
* rosu, foite de culoare rosie violeta cu catei scurti.
Utilizare culinara:
* mujdei
* sosuri reci
* fripturi la tigaie sau cuptor