Caracteristici:
* radacina alba sau galbuie, spongioasa, cu pulpa fibroasa, suculenta;
* gust usor dulceag, usor picant, aroma specifica;
* bogat in vitaminele B1, B2, C si uleiuri eterice.
Cele mai utilizate soiuri:
* alb-lung, cu radacina lunga de 45 cm, cu suprafata neteda;
* semi-lung, radacina lunga de 15 cm;
Utilizare culinara:
* supe, ciorbe, sosuri, ghiveci, soteuri, preparate din legume si carne