| Dotari specifice spatiilor de productie culinara si de patiserie-cofetarie | ||
|---|---|---|
A. Clasificarea dotarilor din spatiile de productie B. Caracteristicile constructive, si functionale ale dotarilor din spatiile de productie | ||
| Dotari specifice spatiilor de servire | ||
|---|---|---|
A. Clasificarea dotarilor din spatiile de servire B. Caracteristicile constructive, si functionale ale dotarilor din spatiile de servire | ||
| Operatii de ambientare a spatiilor de servire | ||
|---|---|---|
| Materii prime si auxiliare folosite in alimentatie | ||
|---|---|---|
| Prelucrarea primara a materiilor prime si auxiliare in alimentatie | ||
|---|---|---|
| Prelucrarea termica a materiilor prime si auxiliare in alimentatie | ||
|---|---|---|