Caracteristici:
* au fructul de forma alungita, oval clindrica
* au suprafata neteda sau acoprita cu perisori, de culoare verde de diferite nuante trecand spre galben pe masura ce fructul se apropie de maturitatea fiziologica si miezul alb. Ingalbenirea scade calitatea fructului.
* forma si marimea sunt diferite in functie de soi
* au un continut mare de apa si redus de substante nutritive
Sunt apreciate soiurile:
* Delicates, Senzatia, Chinezesti, Langi (cu fructe lungi pentru salate;
* Cornison si de Tulcea pentru murat.