Ergonomia este stiinta care se ocupa cu adaptarea muncii la persoana, prin utilizarea unor echipamente si a unor bune practici de lucru, care sa conduca la asigurarea celui mai sigur mod a lucra, prevenind, astfel, accidentarea in timpul lucrului
Ergonomia muncii, reglementeaza: economia miscarilor, succesiunea logica a miscarilor, dozarea efortului, raport optim efort-pauza, utilizarea corecta a echipamentelor si a utilajelor
Solicitarile ortostatice sunt determinate de pozitia de lucru in timpul efectuarii serviciilor avand ca o prima consecinta repartizarea intregii greutati a corpului pe o suprafata mica si antrenarea unui numar mic de muschi si articulatii din regiunile bratelor, gambelor, coapselor, soldurilor, spatelui sau cefei.
Categoriile de personal afectate de aceste solicitari ortostatice:
In salonul de servire sunt suprasolicitate atat membrele superioare cat si membrele inferioare
| Efect | Prevenire |
| Efortul cerebral se amplifica | Evaluarea pozitiilor de munca nenaturale, fortate, incorecte sau vicioase care tulbura echilibrul corpului |
| Indemanarea mainilor scade | Evitarea miscarilor nesimetrice |
| Deformatii ale sistemului osos | Modificarea, schimbarea, alternarea pozitiei de munca |
| Aplatizarea talpilor piciorului | Folosirea unei incaltaminte adecvate |
| Deformatii ale coloanei vertebrale | Numarul obiectelor de inventar transportate sa nu depaseasca posibilitatile fizice ale lucratorului |
Metoda de reducere a solicitarilor fizice