Aranjarea meselor este cel mai important aspect, atunci cand este vorba despre organizarea unor evenimente.
Forma de aranjare a meselor este data de posibilitatile concrete ale salonului de servire, importanta actiunii, tematica si numarul invitatilor. Se practica de obicei aranjarea meselor in forma de E, F, I, L, O, T si U.
La mesele in forma de E distanta dintre dinti trebuie sa fie de minimum 2 m.
Aranjarea in forma de I este sobra si se recomanda pentru 40-50 de persoane (de regula fara plasament la capete). Este cel mai simplu si usor de aranjat. Scaunele se aseaza paralel pe laturile mesei pe o parte si pe cealalta parte sau numai pe o singura parte lasandu-se 10-15 cm intre ele, pentru a putea circula cat mai usor (atat consumatorii cat si personalul).
Un aranjament de masa in forma de O va oferi oaspetilor ocazia sa vada pe toti cei prezenti.
Un aranjament de masa in forma de T poate fi o idee pentru o nunta de dimensiuni medii.
Aranjarea in forma de U este pentru 50 de persoane si peste, cu mentiunea ca la masa de onoare sa nu fie prea multi invitati deoarece distanta dintre cele doua laturi perpendiculare pe acestea sa nu fie prea mare (la masa de onoare se marcheaza locurile doar pe latura care este situata cu fata catre celelalte). Setarea mesei in forma de U este ideal pentru nunti.
O alta aranjare ar fi sub forma de flori (mese rotunde). La mesele rotunde, ar trebui sa stea intre 6 si 8 persoane.